お客様の庭に実ったジューンベリーで自家製ジャムを作りました。量が少し足らなそうだったので買ってきたイチゴと自庭になったイチゴもいれてWベリージャムにしました。

簡単に出来てとても美味しいのでレシピを載せてみようと思います。

 

まずは砂糖をかけて袋にいれてまんべんなくまぶします。そのあと３０分くらい置いておきます。今回は素精糖をつかいました。分量は材料の重さの2割です。

 

鍋にいれて弱火で焦げないように３０分くらい煮詰めます。

 

 

最後にレモン汁を加え、火を止めて完成！

普通のイチゴのジャムよりジューンベリーの実の歯ごたえがあり、甘すぎずとても美味しいです。

 

 

今回はワッフルとアイスと一緒に食べました。市販のワッフルをオーブントースターで少し温め、アイスをのせ、たっぷりジャムをかけ出来上がり。

甘さと酸味が絶妙で、アイスの滑らかさとジャムのつぶつぶした触感もマッチしてます。

想像以上に美味しいので是非作ってみて下さい。

 

 

庭に実ったイチゴとジューンベリー